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食品出展規約(2010年04月19日より適用)

現在、手創り市では食品出展希望のお問い合わせが多く、
その内容も多岐にわたり、私どもの予測の範囲を超えている状況であります。
そのような中で、その都度その都度手創り市が開催される豊島区に問い合わせをし、
規約の改訂を実施しております。

現在の手創り市では、
「焼き菓子・パン・ジャム」
「自家焙煎もしくは自家栽培の珈琲豆、茶葉」
「自家栽培の野菜や果物」
「ピクルスなどのびん詰めもしくはかん詰め食品」
が販売可能の商品となっております。
上記記載に該当しないものについては、まずはお問い合わせをお願い致します。
出展内容によってはご参加が不可の場合も御座います。ご注意ください。

また、4月19日より以下要項が手創り市食品出展規約改訂として施行されますので
ご案内を致します。
5月16日の手創り市より完全適用となります。ご注意ください。

・ 『お弁当』『おにぎり』(カレーなどを含む)の出展(販売)は当市では不可と致します。

お弁当・おにぎりの出展(販売)には、「食料品等販売業」という都条例の許可が必要であり、
許可申請者が参加者か主催者かのきまりはなく、食品衛生上の責任がとれる者が申請します。
しかし、この許可は屋外では取得不可能です。(手創り市も含まれます)
当手創り市は、東京都内で開催されており都条例が基準となります故にご理解・ご協力の程
何卒宜しくお願い致します。
また、他のイベント(市)で販売されているから可能では?というご質問を時々受けますが、
以上のような理由で当市のルールとして施行されております。

・『ピクルス』などの「びん詰めもしくはかん詰め商品」の販売について。
上記品目のご参加の場合には「かん詰めもしくはびん詰め食品製造業」の許可証
が必要となります。
法令上「瓶詰もしくは缶詰」とは、「打栓機、巻締機、殺菌装置等」の設備を設け、
「かん詰又はびん詰食品製造業」の許可を取得した施設で製造されたものであり、
単に瓶や缶に入っているものは該当しません。
「かん詰めもしくはびん詰め食品製造業の許可証」の取得方法や、
「打栓機、巻締機、殺菌装置等」の設備については、まずはお近くの保健所にお問い合わせ
下さい。
以上にある「瓶詰めもしくは缶詰め」以外の場合には、
単に「瓶入り・缶入り」という事になりますので、当手創り市では出展(販売)が不可となります。
また、「飲食店営業許可」では出展内容として認められません。ご注意ください。
手創り市参加の規約となりますので予めご了承ください。

・『ジャムの製造・販売』について。
「菓子製造業」の許可」もしくは「製菓材料等製造業」の許可(都条例の許可)」
があればよく、「かん詰又はびん詰食品製造業」許可は必要ありません。
製造地が都外の場合は、その所在地の条例の有無によっては許可不要の場合もありますが、
当手創り市は東京都で行われている為、都条例に照らし合わせ施行されます。
また、「個人のカフェなど(飲食店営業)」で製造したジャムの場合は、店内での提供以外は
飲食店営業の範囲を超えており、都内の場合は菓子製造業もしくは製菓材料等製造業の
許可が必要です。よって手創り市では「飲食店営業許可」だけでは出展品目として
認められません。ご注意ください。


食品出展については、一般の参加者に比べてルールが厳しくなっております。
ただし、このようなルールは最低限守らなければならないものでして、
特別手創り市が厳しい訳ではなく、私たちもひとつひとつ学びながら進めております。
手創り市会場でこだわりのあるお弁当の販売があったらいいなと思いはしますし、
食べたいなあと正直思います。
ジャムやピクルスなどについても家庭で簡単に作れるものでもあるからこそ色々な
工夫のしがいもあります。
それに煮沸消毒さえしっかりとすればそれほど問題も起きない、と思いはします。
それでも、作ったものを商品として販売するにはルールがあり、それを避けて販売する事は
できませんし、製造場所の許可についても少なからずの設備投資費用、そしてまわりからの
理解を得る事も必要かもしれません。
ただ、現在手創り市に登録・参加されている食品出展の方々も同様に少なからずの設備投資、
そして色々なリサーチをご自分でしながら参加されています。
その中には今は店舗はないけれども、手創り市をステップアップの為の場として考えている方
もいますし、実際に「新たに店舗を作りました!」というお知らせを受ける事もあります。
そのような事は私たち運営者からすれば本当に嬉しい事ですし、
手創り市をやっていて良かったな、と思える瞬間でもあります。
今後、手創り市へ食品参加をお考えの方にはまずはそのような事を理解していただき、
その上で許可取得について保健所へ相談したり、準備をしていただければと考えております。

ご意見・ご感想は下記宛先までお願い致します。

手創り市
info@tezukuriichi.com








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